24 Mini-Bagels Briochés Salés

Ingrédients

Préparation pour pâte briochée 35% [farine de FROMENT, sucre, poudre de BEURRE, LACTOSERUM en poudre, dextrose, gluten de BLE, sel, emulsifiant : glycérides d’acides gras, sirop de glucose déshydraté, arome naturel (BEURRE, vanille), agent de traitement de la farine : acide ascorbique, colorant : caroténoides, amylase (BLE), xylanase (BLE)], eau, FROMAGE frais 11% [FROMAGE, sel], SAUMON fumé 7% [SAUMON Atlantique (Salmo salar, élevé en Norvège, Ecosse ou Iles Féroé), sel 3,5%, sucre 1%], FROMAGE de chèvre 4.5%, poulet rôti 3% [filet de poulet (origine : Thaïlande, Brésil, UE), LACTOSE, protéines de LAIT et de SOJA, sel, antioxydants : lactate de sodium – citrate de sodium,  gélifiant : algues Euchema transformées, stabilisant : E451], pastrami 2.5% [viande de bœuf 94%, sel, conservateur : E250, arômes, sirop de glucose,  émulsifiants : E450 – E451 – E452, stabilisant : gomme xanthane, antioxydants : ascorbate de sodium – erythorbate de sodium, poivre noir], BEURRE, préparation pour sauce [amidon modifié de pomme de terre, LACTOSERUM, amidon de BLE, dextrose, sel], levure, améliorant pour brioche moelleuse [farine de FROMENT, huile de colza, farine de malt de BLE, émulsifiant : glycérides d’acides gras, amylase (BLE)], graines de pavot, MOUTARDE au moût de raisin 1% [MOUTARDE (eau, graines et téguments de MOUTARDE, vinaigre de vin rouge (SULFITES), sel, vin rouge (SULFITES), sucre, moût de raisin 6,2%, oignons, échalotes, huile de tournesol, téguments de MOUTARDE, sel], oignon, préparation à base de tomate 0,5% [tomate 70% (tomates mi-séchées, concentré de tomates), huile de colza, sel, origan, sucre, ail], persil 0,2%, pesto 0,2% [huile de tournesol, basilic, FROMAGE (LAIT, sel, ferment lactique, présure), sel, jus de citron concentré, ail], préparation pour dorure [protéines de LAIT, dextrose, huile de colza], ciboulette 0,1%, tomate déshydratée 0,07%, sel, arômes (LAIT), poivre blanc, betterave en poudre (betterave rouge, antiagglomérant : E551), graines de SESAME blanc.